el aceite de oliva adecuado a una temperatura para procurar algo que alguien definió como “encaje de bolillos cocineril". Lola Trujillo Rodríguez, esposa de Joaquín Izquierdo Guzmán, promovió junto a su marido la idea de un nuevo negocio gastronómico: “El Bodegón”, decisión posterior a la dedicación en el local a servir eventos como Bautizos, Comuniones, Comidas de Empresas, Bodas, etc. En homenaje a ella, y como reconocimiento a sus años de entrega en Casa Balbino, su nombre es el que acompaña al Bodegón.